Шкаф шоковой заморозки GEMM BCM/10

Шкаф шоковой заморозки GEMM (Гемм) BCM/10 - это профессиональное оборудование, которое используется на предприятиях общественного питания, на производстве, в магазинах и так далее. Данная модель имеет 10 уровней и может работать в режимах охлаждения и заморозки. Шкаф оснащен удобным управлением сенсорного типа.

Особенности и преимущества:

• Динамический тип охлаждения
• Система автоматической разморозки горячим газом
• Встроенный конденсаторный блок
• 3 фазы работы:
• Охлаждение: температура продукта понижается до 0 °С
• Подмораживание: продукт преодолевает криоскопическую точку, почти вся влага превращается в лед
• Окончательное замораживание: продукт охлаждают до -18 °С
• Режимы и функции:
• Шоковое охлаждение (жесткий/мягкий циклы)
• Шоковая заморозка
• Хранение – непрерывные циклы (при положительной или отрицательной t°)
• Функция отложенной расстойки с пароувлажнением (t° до +35 °C, влажность 0-100%)
• Функция разморозки
• Функция низкотемпературного приготовления (t° до +70 °C, влажность 0-100%)
• Специальные циклы:
• Санитарная обработка рыбных продуктов
• Функция закаливания мороженого
• Сушка
• Встроенная система контроля по Wi-Fi
• Климатический класс: 5
• Хладагент: R452a

Шкафы шоковой заморозки от итальянского бренда GEMM серии BCM представлены широким ассортиментом моделей различного объема. Оборудование отличается высоким качеством сборки и оснащено современными комплектующими. Шкаф используется в профессиональной деятельности на предприятиях пищевой промышленности.